Matahambres

Matahambres

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de melao (molasses)
1 huevo, batido
1/2 cucharada de vinagre
2 cucharadas de café negro
1/4 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
1/2 cucharadita de bicarbonato (baking soda)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
2 1/2 tazas de harina all-purpose

Engrase una placa de horear o bandeja y pre-calientas el horno a 350°F.

Bata la mantequilla.. luego agregas, poco a poco, el azúcar, melao, huevo, café, vinagre.

Cierna juntos la harina, polvo de hornear, soda, sal y especies.. Lo juntas con la mantequilla y mezclas bien.

Usando una cuchara de medir galletas (2 1/2 cucharadas por galleta).. las colocas sobre una placa de hornear engrasada.. y las aplanas un poco, usando el fondo de un vaso.

Ponga en el horno pre-calentado por 12 a 15 minutos a 350°F. Luego las retiras a enfriar sobre una parrilla de alambre.


Fuente: comerio.us

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Budin II

Budin II


1 taza de agua
2 rajas de canela
15 clavo enteros (whole cloves)
1 cucharadita de anise entero o 1/2 de anise en polvo
2 cucharadas de agua
1 taza de azúcar
1 libra de pan, sin la coraza
4 tazas de leche evaporada
4 huevos, batidos
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3/4 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla, sin sal y derretida

En un caso pequeño, ponga a hervir 1 taza de agau y le agregas la canela, clavo entero y anise. Lo dejas hervir 2 minutos.. luego lo apagas, tapas y lo dejas aparte por 15 minutos. Luego cuelas el liquido y descartas los sólidos.

En otra cacerola, echas la taza de azúcar y las 2 cucharadas de agua. Lo mezclas un poco y lo llevas a fuego moderado. Cuando comienze a hervir.. no lo muevas hasta que el caramelo obtenga un color dorado ,medio oscuro. Cuando esté listo (310°F o 160°C), lo echas en un molde de pan, 9?x5? y lo dejas refrescar mientas preparas el pan.

Pre-calienta el horno a 350°F (175°C).

Remueva la corteza de una libra de pan (puede ser viejo o fresco) y lo cortas en cubitos de 1?. Echas el pan en un bowl grande y le agregas el liquido de las especies y la leche evaporada. Lo dejas remojando mientras que en otro bowl, bates los huevos un poco. A los huevos batidos.. le agregas el azúcar, sal, vainilla y mantequilla derretida. Cuando esté bien mezclado.. se lo agregas a la mezcla de pan. Mezcle todo bien y lo echas en el molde preparado.

Ponga el molde dentro de otro molde más grande (baño maria) y al molde más grande, le echas agua herviendo.. (el agua debe llegar a la mitad del molde de pan).

Lo llevas al horno pre-calentado por 1 hora 15 minutos o hasta que un cuchillo intertado en el centro salga limpio. Cuando el molde esté refrescado.. lo guardas en el refrigerador por 2 horas. Luego lo viertes sobre un plato de server.

Rinde como 15 porciones

NOTA: Se puede preparar en moldes individuales (ramekins) tambien.


Fuente: comerio.us

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Crema chantilly

Crema chantilly

receta de crema chantillyINGREDIENTES

- Crema de leche: 500 gramos
- Azúcar impalpable: 100 gramos
- Esencia de vainilla: 1 cucharita

Como hacer crema chantilly

Depositar en un recipiente la crema de leche agregar el azúcar impalpable, en caso de no tener puede hacerse con azúcar común.

Llevarlo de esta manera, no es necesario batir, al refrigerador durante 20 minutos, aproximadamente.

Por último, batir con batidora eléctrica, preferentemente, durante un par de minutos hasta que obtenga una consistencia firme. En cuanto esté en su punto exacto agregar una cucharadita o menos de esencia de vainilla para que se conserve. Si se le agrega demás aunque sea muy poco la crema se teñirá y el sabor se alterará. Es decir la falta de cuidado en este paso puede arruinar la receta.


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Fuente: recetade.net

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Salsa de Manzana

Salsa de Manzana

Receta de Salsa de manzana

INGREDIENTES
-1 taza de Ketchup (Salsa de tomate)
-¼ taza de sidra o jugo de manzana
-¼ de taza de vinagre de sidra de manzana.
-1 cucharadita. de ajo en polvo.
-1 taza de salsa de soya.
-1 cucharadita de pimienta blanca.
-Media taza de manzana pelada.
-¼ taza de cebolla rallada.
-2 cucharaditas de pimentón verde rallado

COMO HACER SALSA DE MANZANA
Todos los ingredientes debes ponerlos en un bol para que hiervan a fuego fuerte, y se concentren durante quince minutos. Esta salsa es ideal para parrilladas o barbacoas, con la que le puedes dar una mejor sazón a las carnes.

 Usted puede untársela a la carne mientras la cocina para que agarre el sabor. Después de cocinarla, le puedes seguir echando a la carne según su gusto.  No solo nos puede servir para barbacoas o parrilladas. Para la carne asada o a la plancha también nos sería útil. Esta salsa cocida a base de manzana le dara un gran sabor a sus carnes, con la finalidad de que su comida tenga un mejor sabor.


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Rosquillas y Palitroques de Yema

Rosquillas y Palitroques de Yema

del libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba.

6 yemas
3 tazas harina
1 cda. ralladura de naranja
1 taza de azúcar
2 cdas. vino seco
1 cdta. polvos Royal
1/4 lb. de mantequila Nela
1/8 cdta. de sal

Bata bien las yemas con la ralladura de naranja y el vino, añádales la mantequilla derretida (que debe estar fresca) y por último los ingredientes secos cernidos. Amáselo bien hasta que esté unido. Déle forma de rosquillas y palitroques de aproximadamente un centímetro de espesor, úntelos de yema de huevo (una yema adicional) y hornéelos a 375°F. en una tartera engrasada durante 15 minutos aproximadamente.

Salen aproximadamente 50.


Fuente: comerio.us

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Bizcocho de Chocolate con Glacé ~ Chocolate Bundt

Bizcocho de Chocolate con Glacé ~ Chocolate Bundt

8 onzas de mantequilla, sin sal (2 barritas)
3/4 taza de Dutch process cocoa en polvo
3/4 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 taza de crema agria (sour cream)
1 cucharada de vainilla
2 huevos, grandes
2 tazas de harina (all-purpose)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal

Glaze:
4 onzas de chocolate dulce-amargo
1/3 taza de crema de leche (heavy whipping cream)
1/4 taza de almibar de maíz (light corn syrup
1 cucharadita de vainilla

1. Engrase y enharine un molde de tipo Bundt (12 tazas). Pre-caliente el horno a 350°F.

2. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y le agregas la cocoa, mezclando para que quede suave. Retiras del fuego y usando un batidor de alambre.. le echas el agua y lo bates un poco. A esto le agregas el azúcar, crema agria, vainilla y huevos. Bata hasta que la mezcla quede suave. En otro envase, mezclas los ingredientes secos. Luego lo echas en la mezcla de chocolate y lo bates un poco, para que quede bien mezclado todo.

3. Echas la mezcla en el molde preparado y lo llevas al horno pre-calentado por 40 a 45 minutos, o hasta que se sienta firme al tocarlo por encima. Ponga a refrescar sobre una parrilla de alambre por 20 minutos. Luego lo sacas del molde y lo colocas sobre un plato de servir.

Prepare el Glacé de Chocolate:

1. Parte el chocolate en pedazos pequeños y ponga aparte.

2. Combine el resto de los ingredientes del glazé en una cacerola y lo cocinas sobre fuego moderado hasta que comienze a hervir. Lo retiras del fuego y lo echas sobre el cocholate picado. Bata con un batidor de alambre hasta que el chocolate esté derretido y la mezcla bien suave.
Lo dejas llegar a temperatura de ambiente y se lo chorréas por encima del bizcocho. Si le parece demasiado espesa.. le puedes agregar un poquito mas de crema y batirlo de nuevo.


Fuente: comerio.us

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Recetas Tropicales

Recetas Tropicales

Cremosa y liviana a la vez, esta sopa puede hacerse de cualquier verdura, pero con las sugeridas aquí queda perfecta.

Esta sopa es el ideal para una comida otoñal, si le agregan camarones o trocitos de pechuga de pollo a último minuto.

5 tazas de caldo de pollo sin sal 1 taza de leche de coco 2 tazas de zapallo butternut  en trocitos ½ cebolla picada1 cda de jengibre rallado1 cdita de curry en polvo ¼ taza de porotos verdes laminados¼ taza de champiñones fileteados? taza de espinaca en juliana2 cdas de salsa de soyasal y pimienta .

1. En una olla, dorar en aceite de maravilla la cebolla junto al jengibre y el curry. Añadir el zapallo y cocinar revolviendo por 3 minutos. Aliñar con sal y pimienta a gusto.

2. Añadir el caldo de pollo y la leche de coco y dejar cocinar a fuego suave por 10 a 15 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Añadir los champiñones y porotos verdes y dejar cocinar por otros 10 minutos más. Las verduras no deben recocerse, pero deben quedar agradables al comerlas.

3. Finalmente añadir la espinaca y la salsa de soya, dejar cocinar otros 2 minutos.

4. Apagar el fuego y dejar reposar.

Para servir: Pesto de cilantro y ají verde

1. Moler en la juguera una taza de hojas de cilantro lavadas y secas con 1/4 taza de ají verde picado y sin pepas. Si le gusta más picante, agregar más ají verde.

2. Añadir ? taza de aceite de oliva y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar refrigerado hasta servir.

3. Servir la sopa caliente con una cucharadita de pesto.

4. Aliñar con sal y pimienta a gusto y reservar refrigerado.

Sabroso y ligeramente picante.

Un plato sencillo con ingredientes sofisticados, pero fáciles de encontrar.

Fácil de multiplicar para un montón de amigos, es muy cundidor acompañado de arroz blanco o couscous.

2 cdas de aceite vegetal1 cebolla picada1 diente de ajo picado1 cda de jengibre rallado2 cditas de curry en polvo2 tarros de leche de coco1 taza de caldo de pollo2 zanahorias en julianas4 filetes de pechuga de pollo en cubos2 cditas de maicena  en agua fríasal y pimientala ralladura de 1 limón1 cda de salsa de ostrascilantro picado.

1. En una olla calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltear hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 4 minutos. Agregar el curry y cocinar por un minuto más.

2. Añadir la leche de coco, el caldo de pollo y dejar hervir por 10 minutos a fuego suave.

3. Agregar el pollo y cocinar por unos 10 minutos más. Finalmente agregar las zanahorias y hervir por 3 minutos más.

4. Agregar la maicena y hervir por dos minutos más. No debe quedar muy espeso. Agregar la salsa de ostras y verificar la sazón. Agregar sal y pimienta al gusto.

5. Espolvorear con perejil o cilantro picado. Servir de inmediato.

Sabrosísima salsa para cualquier pescado: salmón, corvina. Prepara el pescado al horno o a la plancha y sirva caliente junto a la salsa.

También esta salsa sirve para camarones o pechuga de pollo.

6 porciones de pescado200 ml de leche de coco2 cdas de tomate  en cubitos 1 cebollín en cubitos12 granos de pimienta verde machacados½ cda de jengibre rallado4 hojas de albahaca picadassal 2 cdas de aceite de oliva.

1. En una olla saltear en aceite de oliva los cebollines junto al tomate por 3 a 4 minutos.

2. Aliñar con un poco de sal. Agregar la leche de coco, el jengibre y la pimienta verde. Dejar hervir a fuego muy suave por 10 minutos. A último minuto agregar la albahaca picada fina y apagar.

3. Servir junto a filetes de pescado a la plancha o al horno.

Una variación del clásico flan, pero con el característico sabor del coco.

Recomendaciones para un buen flan: no dejar que el agua del bañomaría hierva para que el flan no se corte y después se desmolde a la perfección.

¼ taza de azúcar; 4 huevos; ¼ taza de azúcar más dos cdas; 1 ½ taza de leche de coco; ½ taza de leche corriente; 1 cdita de extracto de vainilla.

1. Preparar un caramelo rubio con el cuarto taza de azúcar. Acaramelar la base de seis moldes individuales para flan.

2. En un bol batir los huevos enteros con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir las leches y mezclar bien, trate que la mezcla no quede espumosa.

3. Verter la mezcla en los moldecitos preparados y poner en una budinera que pueda ir al horno.

4. Verter agua fría hasta cubrir la mitad de la budinera y llevar al horno a 180ºC por alrededor de 45 minutos o hasta que el flan esté firme.

5. Retirar del agua, una vez fríos refrigerar por unas 6 horas.

6. Para desmoldar, sentar los flancitos en agua hirviendo y despegar los bordes con un cuchillo.

7. Dar vuelta en platos individuales y servir de inmediato.

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Distinta forma de preparar zapallitos italianos.

Deliciosos para acompañar un pescado, carne o pollo. También como plato principal, sírvalo con arroz blanco.

½ cdita de semillas de comino alemán; 1 pizca de merquén; 2 cditas de jengibre rallado; 2 cditas de sal; ½ cdita de semillas de cilantro; 1 cda de curry en polvo; 3 cdas de aceite de oliva o de sésamo; 1 cebolla picada; 12 zapallitos árabes (zucchinni) en ruedas ; 1 tarro de leche de coco; ¼ taza de cilantro picado; ½ taza de castañas de cajú, picadas.

1. En un mortero moler y mezclar como pasta todas las especias. Reservar.

2. En una olla, calentar el aceite y saltear la cebolla sin quemar, revolviendo para que no se pegue. Añadir los zapallitos y dorar junto con la cebolla. Agregar la mezcla de especias y revolver para incorporar.

3. Finalmente, incorporar la leche de coco y dejar hervir suave para que la mezcla espese y los zapallitos se cocinen. Aliñar con sal a gusto.

4. Servir espolvoreando el cilantro picado fino y las catañas de cajú.

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Fuente: patolynch50.wordpress.com

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Salsa blanca

Salsa blanca

Receta de Salsa BlancaINGREDIENTES

- Leche: 1 taza
- Mantequilla: 1 1/2 cucharada
- Harina: 1 1/2 cucharada
- Sal: a gusto
- Nuez moscada: a gusto
- Pimienta blanca: a gusto

Como hacer salsa blanca

Depositar la mantequilla en una olla pequeña y derretirla a fuego suave.  

Agregar la harina revolver continuamente durante 2 o 3 minutos con una cuchara de madera.  En cuanto se haya formado una pasta blanca bien consistente retirar de la hornalla.

Incorporar la leche y batir en forma intensa evitando la formación de grumos de harina. Poner nuevamente en fuego mínimo. Seguir revolviendo sin parar por unos minutos hasta que se espese y tome la consistencia deseada.

Por último, ya fuera de cocción agregarle una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada o cantidad necesaria. Revolver y servir.


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Fuente: recetade.net

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Pound Cake de Chocolate

Pound Cake de Chocolate

1 1/2 tazas de mantequilla, blanda
2 tazas de azúcar
5 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 1/4 de agua caliente
1 taza de suero de leche (buttermilk)
2 tazas de harina all-purpose
3/4 taza de cocoa en polvo, no-endulzado
1/2 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
1 cucharadita de sal

Pre-calienta el horno a 325°F (165°C). Engrase y enharine un molde tipo bundt, de 10?.

Mezcle la harina, cocoa, polvo de hornear y sal y lo dejas aparte.

En el bowl de la maquina.. bata la mantequilla y azúcar hasta que esté pálida y cremosa, como 5 minutos. Agregas los huevos, uno a uno y luego agregas la vainilla, batiendo bien. Agregas la mezcla de café, la mitad del suero y la mitad de la harina.. mezclando por 1 minutos. Luego echas el resto de el suero y la harina y lo bates 1 minuto más. Echas la mezcla en el molde preparado.

Cueza en el horno pre-calentado por 60 a 70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Luego lo dejas refrescar sobre una parrilla de alambre por 20 minutos antes de sacarlo del molde.


Fuente: comerio.us

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Empanadillas

Empanadillas

Relleno de Carne:
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla, picado bien fino
1/4 taza de sofrito
1/2 pimiento rojo, bien picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharada de adobo
1 cucharada de cilantro fresco, bien picado
1 lbs carne molida
Sal y pimienta

Para la Masa:
3 tazas de harina all-purpose
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
4 onzas de mantequilla
2 onzas de vinagre blanco
2 onzas de agua
1 huevo

Salsa de Guayaba:
8 onzas de pasta de guayaba
1 cucharada de vinagre blanco
4 onzas de agua
1 onza de ron
Aceite para freír

Para el Relleno: En un sartén grande, calientas el aceite hasta casi humear.. luego agregas el sofrito, cebolla, pimiento rojo, pasta de tomate, y orégano. Sofría por 2 o 3 minutos, hasta que la cebolla esté blanda. Agregas la carne y adobo.. sazonas con sal y pimienta y lo cosinas hasta que la carne esté cocido y llegue a registrar 160°F. Lo retiras del fuego y lo ellas en un colador a escurrir.

Para la Masa: En un envase, echas la harina, azúcar y sal juntos. Lo mezclas bien. Luego echas la mezcla de harina con el resto de los ingredientes en un procesador y lo mezclas por 1 minuto y la masa se forme en una bola. Envuelva en plástico y lo guardas en el refrigerador por 1 hora.

En una olla, echas como 2 pulgadas de aceite canola o vegetal y lo calientas sobre fuego moderado hasta que registre 350°F.

Mientras que el aceite llegue a temperatura.. retiras la masa del refrigerador y la colocas sobre una mesa enharinada. Para que sea mas facil de manejar.. le colocas un pedazo de papel de cocinar encima y con un rodillo, aplanas la masa a 1/16? de gruesa. Lo cortas en plantillas de 4?. La receta debe rendir entre 7 a 8 empanadillas. En el centro de cada plantilla, echas como 2 cucharadas del relleno de carne.. Lo doblas en mitad y le sellas las orillas.


Para cuando termines de formar todos las empanadillas, el aceite debe de estar a la temperatura de 350°F. Yo uso un termómetro de los que se usan para dulce y la coloco en la olla, sin que haga contacto con el fondo. Echas de 2 a 3 empanadillas a la vez en el aceite y los fríes como por 3 o 4 minutos por cada lado. Luego los escurres sobre papel toalla.

Para hacer la Salsa de Guayaba: Echas todos los ingredientes en el processador y los mezclas hasta que la salsa esté suave.. Lo echas en un bowl pequeño para usar como un dip para las empanadillas.


Fuente: comerio.us

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Tarta de frutillas con crema

Tarta de frutillas con crema

Receta de tarta de frutillasINGREDIENTES

- Crema pastelera 400 gramos
- Crema de leche batida media taza
- Ralladura de limón 1 cdita
- Frutillas 500 gramos

Como hacer tarta de frutillas con crema

Realizar la masa siguiendo la receta básica publicada anteriormente. Cocinarla y reservar.Integrar la crema pastelera con la crema de leche y la ralladura. Disponer sobre la masa previamente cocida, y luego cubrir con las frutillas limpias, sin cabito y cortadas verticalmente en rodajas.
Si se desea se puede espolvorear la tarta de frutillas con chocolate rallado.

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Fuente: recetade.net

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Gelatina de Limón

Gelatina de Limón

Receta de Gelatina de LimónINGREDIENTES

-3 tazas de agua.
-1 ½ taza de azúcar
-La corteza entera de 2 limones grandes
-7 laminas de gelatina sin color, unos 30 gramos
-1 gota de colorante verde (opcional)
-El jugo colado de 3 limones grandes, alrededor de 1/3 de taza.

COMO HACER GELATINA DE LIMON

En una olla se vierten el agua, el azúcar, junto a la corteza de los dos limones para hervirlos durante un tiempo de 2 a 3 minutos. Se quita la corteza de los limones para agregar la gelatina, mientras esta hierve hasta que se disuelve en unos 3 minutos. Posteriormente se agrega el colorante. Después se retira del fuego, y se le echa el jugo de limón para mezclarlo todo.

Se vierte en un envase de vidrio resistente al calor. Se deja enfriar y se mete en un refrigerador durante 4 horas hasta que cuaje o endurezca, Se sirve volteándose sobre una bandeja, para lo cual habría que meter el molde durante unos momentos en agua caliente.


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Fuente: recetade.net

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Mantecaditos

Mantecaditos

Mantecaditos

2-1/4 tazas de harina de trigo (all-purpose flour)
1/4 cucharadita de nuez moscada (ground nutmeg)
3/4 taza de mantequilla, blanda
1/4 taza de manteca vegetal
1-1/2 cucharadita de almendra
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar
grajéas de colores (opcional)

Ponga la parrilla en el centro del horno y pre-calienta el horno a 350° F.

Combine la harina y nuez moscada.. y lo dejas aparte.

En el bowl de la maquina.. bata la mantequilla, manteca vegetal, vainilla, extracto de almendras y azúcar hasta que esté cremosa, como 2 minutos. Le agregas la harina y los mezclas bien para formar una masa.

La masa de estar húmeda pero no pegajosa. Si está muy pegajosa le espolvoréas un poco de harina por encima.

Divida en cucharadas y usando la palma de la mano; le das una forma redonda, como cuando se hacen albondigas. Ponga sobre una placa de hornear, sin engrasar y las aplanas un poco.. yo uso el fondo de un vaso para esto. Luego le riegas algunos grajéas si las vas a usar.

Cocine en el horno pre-calentado a 350°F por 16 minutos o hasta que las orillas comienzen a dorar.. luego las retiras sobre una parrilla de alambre a refrescar.


Fuente: comerio.us

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Verduras salteadas con curry

Verduras salteadas con curry

Receta de verduras salteadas con curryINGREDIENTES

-1 cucharada de aceite de oliva.

-1/2 taza de pasas blancas que no tengan semilla.

Como hacer receta de Verduras salteadas con curryTenemos que cortar los vegetales de manera muy fina. Posterior a esto, sofreír en una sartén el ajo con el aceite de oliva hasta que esté doradito. Luego colocar los vegetales  en la sartén para que estén salteados y agregarle sal a su gusto. Cuando los vegetales se cocinen pero sin llegar a ablandarse, agregar la leche y las pasas. Esto después de que se haya disuelto el curry. También puede usar leche de coco si desea variar un poco el sabor.

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admin @ Martes, 22 de marzo de 2011


Fuente: recetade.net

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Guiso a la uruguaya

Guiso a la uruguaya

receta de guiso a la uruguayaINGREDIENTES

- Cordero: 500 gramos
- Nalga vacuna: 500 gramos
- Panceta/tocino: 100 gramos
- Chorizos: 300 gramos
- Cebollas: 2 unidades
- Morrones: 2 unidades
- Dientes de ajo: 2 unidades
- Zanahorias: 2 unidades
- Papas: 3 unidades
- Boniatos/batatas: 2 unidades
- Zapallo: 300 gramos 
- Choclos: 2 unidades
- Sal: a gusto
- Pimienta: a gusto
- Orégano: 2 cucharadas
- Caldo: 4 tazas
- Aceite: 4 cucharadas
- Arroz: 1 1/2 taza
- Agua extra: cantidad necesaria
- Arvejas: 1 lata
- Perejil picado: 200 gramos

Como hacer guiso a la uruguaya

Cortar el cordero, la nalga, la panceta y los chorizos colorados en rodajas. Reservar.

Cortar en cubos pequeños los morrones, la cebolla y los dientes de ajo. Depositarlos en una olla grande y rehogarlos en aceite. En cuanto estén levemente dorados agregar a la cocción la carne de vaca, la de cordero, los chorizos y la panceta. Cocinar por 10 minutos,aproximadamente, revolviendo varias veces. 

Sumar las cuatro tazas de caldo (pueden ser reemplazadas por agua común y dos cubos de caldo deshidratado), el orégano, sal, pimienta y el extracto de tomate. Revolver y dejar cocinar por unos minutos a fuego moderado.

Mientras cortar en cubos el zapallo, las papas, y los boniatos, así como las zanahorias y los choclos en rodajas. Integrar en la olla y continuar con la cocción durante 15 minutos. Observar que no falte el agua y en caso de ser necesario agregarle. Agregar el arroz y en cuanto este esté a punto retirar del fuego.

Servir con una porción de arvejas y con perejil fresco. Si se desea hacer un guiso pequeño bastará con realizar el mismo procedimiento con la mitad de los ingredientes.


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Recetas Faciles – Croustade con acelgas

Recetas Faciles – Croustade con acelgas

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Recetas Faciles es lo que les presentare a continuación. Una Receta de Cocina mas para todos aquellos, que intentan cocinar recetas faciles. Esta Recetas Faciles – Croustade con acelgas, así que espero que puedas disfrutar de todas estas Recetas de Comidas.

Croustade con acelgas

Ingredientes de la Recetas Faciles – Croustade con acelgas:

Almendras molidas, 125 gQueso duro de sabor fuerte, rallado, 125 gPan rallado, 175 gTomillo seco, 1 cda.Aceite de oliva,Aceite, 2 cdas.Puerros picados finos, 2Pimiento rojo sin semillas, cortado en daditos, 1Acelgas, 400 gHarina, 2 cdasLeche semidescremada, 400 mlPimentón, 1 cda.Queso rallado, 50 gSal

Elaboración de la Recetas Faciles – Croustade con acelgas:

1-Preparar la croustade mezclar en un bol las almendras con el queso junto con el pan rallado.

2- Agregar el tomillo con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3- Presionar la mezcla el fondo de una fuente de poca profundidad.

4- Llevar a horno precalentado a una temperatura de 200º C, por 15 minutos.

5- Calentar 2 cucharadas de aceite y fritar los puerros hasta que estén cocidos y tiernos.

6- Añadir el pimiento y la acelga, luego dejar hasta que se ablanden.

7- Espolvorear con harina, mezclar y dejar que se cocine por 2 minutos más.

8- Incorporar la leche y también el pimentón para posteriormente llevar a ebullición sin dejar de mezclar.

9- Salpimentar y cocinar por 2-3 minutos.

10- Colocar relleno sobre la base y cubrir con queso rallado, llevar a horno por 15 minutos.

Espero que hayas disfrutado de estas Recetas Faciles – Croustade con acelgas y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.



Fuente: tusrecetas.org

sábado, abril 30, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Bizcocho de Puerto Rico

Bizcocho de Puerto Rico

6 huevos, separados
2 tazas de harina Self-Rising (como la Presto)
1  1/2 tazas de azúcar
2  1/2 barras de mantequilla (fría, pero blanda)
1/2 cucharada extracto de vainilla
2 cucharadas de brandy

Pre-calienta el horno a 325°F. Engrasa y enharine el molde.

En el bowl de la maquina, va a echar 1 taza de azúcar y en velocidad media, va a agregar los trozos de mantequilla, poco a poco. Bata la mezcla a velocidad media alta hasta que la mezcla se vea pálida y cremosa.

Agregue el extracto de vainilla y el licor y bate hasta mezclarlos bien. Baje  la velocidad de la batidora y agregas las yemas, poco a poco, hasta que queden bien mezclados.

Con la maquina en velocidad baja.. agregue la harina, de poco a poco y bate hasta incorporar bien (menos de 2 minutos). NO batas demás porque producirás gluten (proteína que da elasticidad a la masa) y el bizcocho no te quedara de la textura correcta.

Si solo tiene un bowl para su maquina.. echas la mezcla en otro recipiente grande, y lavas el bowl de la maquina bien; que no le quede grasa.. y lo colocas en la maquina. Echas las claras en el bowl limpio.. y usando el batidor de alambre.. bata las claras hasta que se vean espumosas.. luego le echas el resto del azúcar y lo bates a velocidad alta hasta que forme picos y esté firme.

Poco a poco vas a ir incorporando el merengue con la mezcla que hicistes primero.. usando una técnica que se llama envolver o “fold” en ingles. Consiste en no batir la mezcla, mas bien con la espátula mezclarla de arriba hacia abajo sin que pierda la espuma o el volumen.

Divida la mezcla entre los moldes preparados y los cocinas en el horno pre-calentado a 325°F. por 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el cntro salga limpio.

Deje los bizcochos refrescar 10 minutos antes de sacarlos del molde.. luego los colocas sobre parrillas de alambre a refrescarse completament. Luego échele el sirop o bañito por encima para que quede mojadito. (siempre se usa almibar caliente a bizcocho frio).

NOTA: No debes dejar que el bizcocho se quede en un area caliente o calurosa después que lo empapes con almibar de licor porque se fermenta y se daña. Siempre mantenlo en un sitio fresco o frio.

Receta adoptada del foro http://manualisimo.com


Fuente: comerio.us

viernes, abril 29, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Crema pastelera

Crema pastelera

Receta de crema pasteleraINGREDIENTES

- Yemas: 6 unidades
- Azúcar: 100 gramos
- Leche: 1/2 litro
- Fécula de maíz: 50 gramos
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Como hacer crema pastelera

Batir bien las yemas con la fécula de maíz y la esencia de vainilla. Reservar.

En una olla poner a hervir la leche, aproximadamente, con el azúcar. Revolver varias veces en cuanto rompa el hervor. Retirar del fuego.

Por otra parte agregar a la preparación inicial reservada un poco de la leche caliente, una taza bastará, y automáticamente batir ligeramente para que no haya tanto contraste de temperatura al agregarla en la olla.

Sumar  la mezcla a la leche que se encuentra en la olla y comenzar el proceso final de cocción con la hornalla en fuego moderado. Es imprescindible revolver en forma continua con cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo. Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo, y no dejar de revolver ni un segundo, durante unos minutos hasta que la crema tenga consistencia.


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Fuente: recetade.net

viernes, abril 29, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Chuletas de cerdo agridulces

Chuletas de cerdo agridulces

Receta de chuletas de cerdo agridulcesINGREDIENTES-4 chuletas de cochino o cerdo.-Una cucharada de aceite de oliva.-Media taza de jugo de naranja.Como hacer chuletas de cerdo agridulcesColocar la cucharada de aceite en una sartén, en el que las 4 chuletas de cerdo deben dorarse deambos lados, mientras se le echa sal y pimienta al gusto. Posteriormente, debemos agregar el jugo de naranja y lamiel sobre las chuletas, dejando que el jugo se reduzca un poco mientras sedoran las chuletas, con la finalidad de sazonarlas debidamente. Y finalmente estarán listas para servir. Esta receta sencilla es ideal para almuerzos y cenas, sobre todo en esos días en los que deseas prepararte algo rápido. Puedes acompañarlas con arroz blanco o puré de papas, papas fritas y ensaladas.

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admin @ Martes, 22 de marzo de 2011


Fuente: recetade.net

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Recetas sencillas con zapallo

Recetas sencillas con zapallo

El zapallo es uno de los vegetales más ricos en vitamina A, potasio, ácido fólico y agua, de origen sudamericano. Su suave textura y su adaptable sabor hacen de ella un alimento importante tanto para la cocina como la repostería.

Su precio es bastante accesible y su preparación muy sencilla pues siempre se cocina con poca agua y en pocos minutos. Por ello te dejo con algunas recetas prácticas para degustar el delicioso zapallo en casa.

Pastel de carne y zapallo

Ingredientes

2 k. de zapallo macre1 zanahoria mediana picada menuda1 cebolla mediana picada1 pimiento picado1/2 k de carne molida100 g. de queso fresco2 huevos1 puñado de harina2 cucharadas de aceiteAguaSal y pimienta al gusto

Elaboración

Con una cucharada de aceite, saltea la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la carne molida; agrégale pimienta, sal y una pizca de agua para que cocine bien. Al mismo tiempo, pon a hervir el zapallo, pelado y trozado con una taza de agua y sin sal.

Asegura la cocción punzando con un tenedor, y luego con un tenedor empieza a machacar hasta convertirlo en un puré; para darle consistencia, agrégale los dos huevos, la harina, el queso cortado en cuadritos y la sal al gusto.

Luego en una fuente para hornear coloca la mezcla de carne como base del pastel, pero antes pasa la fuente con una pizca de aceite para que no se pegue la base.

Enseguida, cubre la carne con la mezcla de zapallo y llévalo a fuego medio en horno precalentado por 30 minutos; servir caliente.

Ñoquis rellenos de zapallo

250 g. de pasta para ñoquis1/2 k. de zapallo100 g. de harina de maíz100 g. de queso fresco40 g. de mantequilla1 huevoSalNuez moscadaSalsa de tomate

Elaboración

Por a hervir el zapallo, pelado y trozado (de preferencia un mismo tipo de zapallo) y cuando haya ablandado hacer un puré. Una vez frío, agrégale el huevo y la harina, la sal, la nuez moscada y el queso fresco.

Luego procede a rellenar los ñoquis con una cucharita y sella la entrada; cuando hayas concluido, coloca los ñoquis en una cacerola con agua hirviendo y cuando suban a la superficie, escúrrelos.

Sírvelos con salsa de tomate, o con mantequilla y queso rallado. Para que floten al cocinar, deja un poco de aire en el interior antes de cerrarlos.

Puedes conseguir la pasta para ñoquis en los mercados o elaborarlos tu misma en casa.

Fuente: Cocina.es, MisRecetas.

Imágenes: GabitoGrupos, iFood, Cabalimentos.

Etiquetas : noquis, pastel de carne, pastel de zapallo, recetas, Zapallo

Escrito por Lidia Caparachin

Soy comunicadora social, egresada de la Universidad San Marcos. Me gusta leer, el cine, la música y las series policiales.


Fuente: recetas-de-cocina.net

viernes, abril 29, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Salmón con Sakay

Salmón con Sakay

Picante e que proviene originalmente de Madagascar y mantiene a los peces maravillosamente humedecido para cocinar a fuego lento.

2 filetes de salmón¼ taza de aceite de oliva2 dientes de ajo picados1 cdita de tomillo picado¼ taza de Sakay

Para el Sakay

¾ taza de chile en polvo1 cda de jengibre molido1 ½ cdita de pimienta de cayena1 cdita de comino molido4 dientes de ajo picados2 cdita de sal1 taza de aceite de maní

Tostar las especias secas en una sartén, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.  Dejar enfriar un poco.  Pasarlas por la picadora, añadir la sal, mezcle a baja velocidad.  Con la licuadora funcionando, agregue el aceite en un flujo constante fina, hasta que se forme una pasta.

Conservar en recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Coloque el salmón en un plato llano.  Combine el aceite de oliva, el ajo y el tomillo, vierta por encima el salmón, volteándolo para cubrirlo. . Cubra y refrigere por 2 horas. Precaliente el horno a 275 º F.  Saque el pescado de la marinada y frotar todo el cuerpo con la Sakay, transferir a un molde para hornear.  Hornee por 20 minutos o hasta que el pescado se acaba de hacer.  Dejar reposar durante 10 minutos y servir.

Archivado en: Salsas, SEAFOOD Etiquetado: | salmón


Fuente: patolynch50.wordpress.com

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Enseimadas de Mallorca

Enseimadas de Mallorca

18 onzas de harina para todo uso
1 onza de levadura
2/3 taza agua tibia
4 cucharadas de mantequilla derretida
3 onzas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
Azúcar 10X

Haga primero una masa de levadura: en un envase, mezcle 2.5 onzas de harina, 4 cucharadas de agua tibia y la levadura. Deje que crezca hasta que se haga una esponja.

En otro envase, eche el resto de la harina. Haga un hueco en el centro y vierta la sal, el azúcar, los huevos y el agua. Mezcle bien. Agregue la esponja de levadura y mezcle suavemente. Amase y añada 1 cucharada de aceite. Siga amasando y añada la otra cucharada de aceite. Parta en trozos iguales toda la masa.

Unte en aceite un rodillo y una superficie de trabajo de mármol. Estire los pedazos de masa hasta que queden bien finos. Con una brochita pinte la masa con mantequillas derretida. Úntese las manos en aceite y enrolle y estire los pedazos de masa. Haga rollos en forma de espiral.

Coloque las enseimadas crudas en placas pasteleras. Cubra con paños limpios y deje reposar por 12 horas para que aumente de tamaño, al doble.

Precaliente el horno a 350°F.

Riegue las enseimadas con un poco de agua fría y azúcar 10X y hornee por 15 minutos.  Al retirarlos del horno.. las colocas sobre una parrilla de alambre a refrescarse. Luego se espolvoréan con bastante azúcar en polvo.


Fuente: comerio.us

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Crema de Maicena

Crema de Maicena

4 yemas

1 litro de leche
7 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Disuelva la maicena en una poca de leche. Ponga el resto de la leche en una cacerola mediana y la calientas sobre fuego moderado.

A la mezcla de maicena, le agregas las yemas y usando un batidor de alambre.. los bates bien.

Cuando la leche sobre el fuego hierva.. lo quitas del fuego y le agregas el azúcar y sal; mezclandolo bien. Luego le agregas la mezcla de maicena y vainilla..  lo vas revolviendo constantemente hasta que comienze a hervir de nuevo. Lo retiras del fuego y lo sirves en platos soperas.


Fuente: comerio.us

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Receta de lomo de merluza a la navarra (4 personas)

Receta de lomo de merluza a la navarra (4 personas)

?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.

Primavera, Verano, Oto?o e Invierno


800 g. de lomo de merluza8 lonchas de jam?n serranoHarina para rebozar2 dientes de ajoAceite de olivaPimienta negra molidaSal

- cortar el lomo de la merluza en 16 rodajas mas o menos iguales o p?dele al pescadero que lo haga.
- aplastar las rodajas con la pala del cuchillo para que queden m?s finas y anchas.
- cortar las lonchas de jam?n a la mitad.
- ?poner media loncha de jam?n sobre cada una de las rodajas de merluza y colocar encima otra rodaja de merluza.

Tendremos 8 medallones (2 por persona) rellenos con el jam?n.

Salpimentar al gusto.
- poner una sart?n a fuego fuerte con abundante aceite de oliva.
- enharinar muy bien los medallones por las dos caras, echar a la sart?n los dos dientes de ajo enteros y sin pelar y freir los medallones cuando el aceite este bien caliente.
- sacar a una fuente con papel de cocina para absorver el aceite sobrante.
- servir acompa?ado de patatas asadas al microondas (ver receta)



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Fuente: cocinaparahombres.com

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Tarta de durázno

Tarta de durázno

Receta de Tarta de Durázno

INGREDIENTES

-2 tazas de harina
-100 gramos de mantequilla
-1 pizca de sal
-½ taza de azúcar
-1 taza de nata o crema de leche
-3 duraznos grandes
-3 cucharadas de azúcar (para agregar a los duraznos)
-Canela al gusto.

COMO HACER TARTA DE DURÁZNOS SIN HUEVO

En un tazón debemos colocar la harina, la sal y el azúcar, los cuales deben estar cernidos. Luego agregar la mantequilla que previamente debe estar cortada en pequeños cubos y mezclarla hasta que quede granulada. Después, esta masa hay que colocarla en una tortera que debe estar seca. Presionar con las manos o con el lado opuesto de una cucharilla para que la masa se adhiera al fondo del molde y en los bordes. Cocinar durante 15 minutos a unos 180°. Por último, retirar y dejar enfriar.

Los duraznos deben lavarse, pelarse y cortarlos por la mitad. Después deben  agregarse las tres cucharadas de  azúcar y hervirse en una olla pequeña, para retirarlos del fuego y acomodarlos sobre la tarta. Agregar canela si lo desea. Enfriar en el refrigerador hasta que este bien fría para decorarla con la crema de leche.


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Fuente: recetade.net

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Pastel de papas arequipeño

Pastel de papas arequipeño

Uno de los platos más ricos y fáciles de hacer que he probado en mi vida, es el ya conocido pastel de papa, que es uno de los platos típicos de la ciudad arequipeña, donde se suele acompañar de un gran rocoto relleno o de un chupe de camarones.

Mi abuela, cada vez que puede, prepara este delicioso platillo que agrada hasta al más pequeño de la casa, por lo que ahora comparto con ustedes su receta para que la preparen en sus hogares y compartan con sus seres queridos.

Ingredientes:

2 kg de papa blanca4 huevos350 gr de queso fresco1 y 1/2 taza de leche evaporadaMantequilla en cantidad necesariaSal en cantidad necesariaAnís en cantidad necesaria

Preparación:

Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas porque esto hará que la cocción tome mucho más tiempo y no sea homogénea. En una fuente para horno, previamente untada con la mantequilla, colocamos todas estas rodajas que deben alternar con finas láminas o trocitos de la mantequilla, para luego colocar más rodajas, y volviendo a intercalar con mantequilla.

En un bowl aparte batimos a punto de nieve las claras de los huevos, mezcla a la que agregaremos, poco a poco, la leche evaporada, la sal y el anís. Volcamos toda esta mezcla sobre nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas por completo. Llevamos nuestra fuente al horno.

Recuerda que el horno debe estar a una temperatura de 180ºC, donde dejaremos cocinar nuestro pastel por alrededor de los 35 minutos, para esto debemos de ir verificando la cocción para evitar que se vaya a dorar demasiado nuestro pastel de papas.

Retiras del horno y sirves cortando en cuadrados. Recuerda que el alto de tu pastel va a depender del número de capas de rodajas de papas que hayas puesto. ¡Buen provecho!

Imagen: DeCocinayRecetas.
Tags Blogalaxia: platos fuertes, papa, papas, pastel de papa, pastel de papa arequipeño, pastel de papas.

Escrito por Fio Tesén

Lingüista, gestora de redes sociales, bloguer y tech fan. Mujer no muy formal, enamorada de la vida, las letras, la música y el arte. Cachivachera y un poquitito cursi. "Leer-te llena la imaginación y escribir-te da alas". Jonás es mi ángel. (:


Fuente: recetas-de-cocina.net

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Receta de spaghetis con crema y jamon cocido

Receta de spaghetis con crema y jamon cocido

?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.

Arroz, legumbres, patatas y pastaPrimavera, Verano, Oto?o e Invierno


SpaghetisCrema de leche gorda 500 ml.100 grs. de jamon cocidoPimenton espanol dulce 1 cucharaditaSal y pimienta

Ponemos a cocer los fideos, mientras tanto en una
cacerolita ponemos a calentar la crema a fuego
mediano, entre tanto picamos el jamon cocido, cuando
calienta la crema agregamos el jamon, el pimenton
dulce, sal y pimienta a gusto, mezclamos y bajamos el
fuego al minimo del minimo, cuando los spaghetis
estan cocidos, escurrimos, le echamos por encima la
salsa y a disfrutar con nuestra pareja y una copa de
vino blanco semi seco



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Fuente: cocinaparahombres.com

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Recetas de Cocina – Arroz Acuario

Recetas de Cocina – Arroz Acuario

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Hoy en Tus Recetas les presentare una Receta de arroz, donde prepararemos, ideal para agasajar a nuestros invitados quedando como buenos cocineros. Un plato de fácil en su preparación y exquisito sabor en recetas de cocina, para deleitar a cualquier paladar con Arroz acuario.

arroz acuario

Ingredientes de Recetas de Cocina – Arroz Acuario:

Arroz, 350 gr.Filetes de lenguado, 8Limón, 1/2Hoja de laurel, 1Zanahoria pequeña, 1Cebolla, 1Rama de apio, 1Vino blanco seco,Curry,Harina, 1 cda.Manteca,Sal,Pimienta en gramo

Elaboración de Recetas de Cocina – Arroz Acuario:

1- Colocar en una olla un litro de agua incorporar un vaso lleno de vino junto con la corteza de medio limón, 1 hoja de laurel, también2 la zanahoria juntamente con el apio limpio, sal y la pimienta, luego dejar que empiece a romper el hervor.

2- Colocar los filetes de lenguado y cocinar por 5 minutos. Luego escurrir conservando el caldo, mantener en algún lado caliente.

3- Freírlos en 30 gr. de manteca luego incorporar la harina y disolverla en el 1/2 litro de caldo.

4- Dejar que espese a fuego lento por 10 minutos. Salpimentar y agregar una pizca de curry y luego la salsa cubrir el pescado.

5- En 50 gr. de manteca y con la cebolla picada, freír y colocar el arroz, tostarlo y echar el medio vaso de vino y dejar cocinar, agregar lentamente el caldo de pescado. Luego servir.

Espero que hayan disfrutado de esta Recetas de Cocinas – Arroz Acuario y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salio la Receta.



Fuente: tusrecetas.org

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Zapallitos rellenos con carne

Zapallitos rellenos con carne

Si estas buscando sorprender en casa o en una cena familiar con un plato rico, fácil de preparar y que lleve carne, de seguro no te perderás esta receta de zapallitos rellenos con carne.

Los zapallitos, conocidos también como calabacines, tiene propiedades nutritivas muy altas, destacando la presencia de las vitaminas C, B, ácido fólico, potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo, convirtiéndose en uno de los vegetales más nutritivos con 0% de grasas.

A ello se suma que el consumo regular de zapallito renueva los indices de colágeno de nuestra piel y fortalece los dientes, huesos y el sistema inmunológico.

Este plato es muy sencillo de preparar y lo puedes servir en pequeñas porciones como entrada o como plato fuerte para el almuerzo diario. Todo depende del momento en que los quieras servir. Para hacer los zapallitos rellenos de carne necesitamos:

Ingredientes

4 zapallitos medianos300 g de carne de res molida1 cebolla mediana picada1/2 pimiento rojo picado2 dientes de ajo picado o molido1 huevo3 cdas de salsa blancaSal y pimienta a gustoAceite

Elaboración

El primer paso es cocinar los zapallitos; si son de los redondos, hay que cortar una tapa y con un cuchara sacar el relleno de semillas, tratando de no dejar muy delgada la capa de la base. Si son los zucchini, cortalos por la mitad larga.

Luego, en otra olla con agua hirviendo coloca una rejilla de metal o un plato de metal invertido y coloca encima los zapallitos. La idea es que se cocinen al vapor por unos 15 minutos o hasta que el tenedor entre suave; retíralos del agua y ponlos boca abajo.

En otra olla, dora la carne con aceite y luego agrégale la cebolla, el ajo, el pimiento picado, la sal y la pimienta. Luego saltea con ellos el relleno del zapallito picado y agrégale el huevo batido; prueba la sal y enseguida empieza llenar los zapallitos.

Termina cubriendo con la salsa blanca. Gratina los zapallitos por 20 minutos y sirve con arroz o papas. Para ayudarte a que la cocción sea pareja, es mejor que compres los zapallitos del mismo tamaño.

Asimismo, si tuvieras que rellenar más zapallitos  con la misma cantidad de carne, remoja un pan en leche y agrega a la mezcla para aumentar la cantidad de relleno. También puedes reemplazar la salsa blanca con tapas de queso fresco para darle más gusto.

Fuentes: RecetasSimplesyDelicosas, MisRecetas, AbuelaCata, Euroresidentes.

Imágenes: CocinaChic, Cocina.org.

Etiquetas : calabacin, Carne Molida, recetas, Zapallito, zapallitos rellenos

Escrito por Lidia Caparachin

Soy comunicadora social, egresada de la Universidad San Marcos. Me gusta leer, el cine, la música y las series policiales.


Fuente: recetas-de-cocina.net

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Receta de pastel de carne

Receta de pastel de carne

?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.




1/2 carne picada de cerdoCebollaChistorra o chorizo frescoPatata hervida o pure de PatataLechevino blanco

Se pica una cebolla, se pone una sarten con un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente se echa la cebolla picada, esperamos a que se empiece a dorar, cuando la cebolla este dorada se echa la carne picada, y se remueve, se pone a fuego lento, mientras se le quita el pellejo a la chistorra o chorizo y se mescla con la carne, se machaca con una paleta de madera en la sarten, una vez echo se echa un vaso peque?o de vino blanco y se deja hervir para que todo junto se haga, pasados unos minutos y viendo que el vino desaparece se apaga y se sala al gusto.

En una olla se prepara agua con un pu?ado de sal y 6 o 7 patatas medianas y se dejan cocer hasta observar con un tenedor de que esten blandas, una vez echo esto se ponen a escurrir y se pelan.

Preparamos el vaso de la batidora y esta, echamos un chorreon de leche y echamos unas patatas se comienzan a triturar y dependiendo de lo espeso que nos guste el pure, asi echamos de leche, se prepara una fuente para horno, se echa pure de patatas asta que se haga una capa suave, encima le echamos la carne que hemos preparado, toda y bien extendida, se vuelve a preparar pure y se echa encima de la carne bien extendido .



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Fuente: cocinaparahombres.com

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Galletitas de almendras

Galletitas de almendras

Mi obsesión con las galletitas empezó hace un par de años cuando celebramos el cumpleaños de Nadia con sus amiguitos del colegio. Tratamos de que el cumpleaños fuera lo más “ecológico” posible. No usamos vasos desechables, los regalos para los niños fueron en bolsas de tela reusables donde pusimos rompecabezas y galletitas que horneamos Nadia y yo y decoramos en casa.

También pedimos que no trajeran regalos, queremos enseñarle a Nadia que es más importante compartir y pasar tiempo con los amigos que los regalos.

Galletitas de almendras

Como se acerca el mes de las madres quería compartir una de mis recetas favoritas para galletitas: galletitas de almendras. De principio me asustaba mucho la idea, pero resultaron relativamente fáciles de hacer. Lo mejor es que Nadia se divierte muchísimos cuando hacemos galletitas.

Galletitas de almendras

De hecho está tan obsesionada con decorar pasteles y galletas que ha decidido  que cuando sea grande va a ser repostera. El día que tenía que ir vestida a la escuela como lo que quiere ser cuando sea grande le cosí un sombrero de chef y un delantal con tela de pastelillos.

La receta es una adaptación de uno de mis libros de decoración de galletas favoritos: Cookie de Lindy Smith. Casi todas las galletas en este libro están decoradas con fondant. El libro que se ve debajo, Cookie Craft de Peterson & Fryer usa royal icing para la decoración.

Galletitas de almendras

Estas son algunas decoraciones que hicimos con las galletitas de almendras, proximamente voy a escribir sobre el proceso (estas son relativamente sencillas). Por lo pronto puedes hornear algunas de práctica  y poner nueces rebanadas encima si gustas. Son perfectas para acompañar café o té.

Galletitas de almendras

Autor: Clara Gonzalez Modificado: 27 abril, 2011

Preparación: 1 hr
Tiempo total: 2 hr

Sirve: 2 docenas

Ingredientes:

1 taza almendras3 tazas harina1/2 cucharadita polvo de hornear2 barras mantequilla sin sal1 huevo1 taza azúcar2 cucharaditas extracto de almendras

Preparación previa: Precalienta el horno a 150 ºC.

Preparación:

Pesa y mide los ingredientes cuidadosamente.Muele las almendras en el procesador, tienen que quedar con el grosor de azúcar morena granulada.Hornea las almendras hasta que doren, cuidando de que no se quemen ya que se pondrán amargas.Mezcla las almendras molidas, harina, y sal con un batidor de alambre de mano.Acrema la mantequilla y azúcar hasta que la mezcla esté pálida.Agrega el huevo y el extracto de almendras.Baja la velocidad de la batidora y agrega la mezcla de harina poco a poco hasta que obtengas una mezcla uniformeHaz una bola con la masa, envuelve en filme plástico y lleva a la nevera por 30 minutos.Espolvorea una superfie lisa y limpia con harina y extiende la masa hasta que tenga el grosor de cerca de 1/16? (4 mm)Coloca la masa extendida sobre la bandeja de hornear, y corta con los moldes que tengas. Enfría por unos 10 minutos en la nevera.Saca de la nevera y remueve la masa sobrante entre las galletitas. Si no vas a decorarlas puedes poner almendras rebanadas en la superficie.Hornea hasta que tengan un color dorado claro. Deja enfriar por un par de minutos y luego retira de la bandeja de hornear.Enfría en una parrilla de alambre hasta que estén firmes y a temperatura ambiente.Si no vas a decorarlas de inmediato, puedes conservarlas por uno dos a tres días en un recipiente hermético en un lugar fresco.

Preparación de la masa:
Galletitas de almendras

Corte y horneado
Galletitas de almendras

Tagged as: almendras, harina, huevos, mantequilla


Fuente: CocinaDominicana.com

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Lockerbie 'chantaje' Ghadafi bomber

Lockerbie 'chantaje' Ghadafi bomber

(NewsCore) - BENGHAZI, Libya - Lockerbie bomber Abdel Baset the Megrahi blackmailed Colonel Moamar Ghadafi to secure his release from a Scottish jail, a former Libyan legislator senior said on Sunday.

Threatened Megrahi get "revenge" and "spill beans" about Ghadafi involvement in bombing if not was "rescued" from jail, former Justice Minister of Libya Mustapha Abdeljalil said in an interview with the British newspaper The Sunday Times.

Abdeljalil said Megrahi threat led Ghadafi set up a £ 50,000 ($80,000) a Fund of the month to spend on lobbying costs and legal in the struggle for the liberation of the convicted bomber.

The former Minister of Justice stated that Megrahi warned Ghadafi, "If no rescue me, will reveal everything." "If not secure my return home, will reveal everything."

Abdeljalil quit his job as Minister of Justice of Libya, as the country precipitated the chaos of a popular uprising against the Ghadafi. He spoke from the city of Benghazi Libya, where he was established a provisional Government fell the current regime.

The former legislator said ghadafi ordered Megrahi to carry out the bombing of Pan Am 103 flight while flying over the Scottish town of Lockerbie in December 1988, killing 270 people – mostly American.

Megrahi was convicted of murder during the bombing and sentenced to life in a Scottish prison.

But the threat to reveal the Ghadafi participation with Libyan leader ensure his release in August 2009 for compassionate reasons because he was suffering from cancer. Megrahi is still alive, in spite of the claims at the time of its release which had just months to live.

"[Ghadafi and his staff] were dedicated to ensure that Megrahi should return Libya, even if it costs them every penny had." It cost Libya £ 50,000 a month to his legal team and members of the family visits and living expenses, "Abdeljalil said, adding that it spends up to 1.3 million pounds in the case."

Susan Cohen, 72, New Jersey, who lost his daughter's 20-year-old Theodora in the bombing, said, "this adds weight to what I have always known - Ghadafi was behind all the time." "The irony is, Megrahi could be returned to prison in Scotland, and the irony is that even he could survive Ghadafi."


Fuente: recetas-de-cocina.net

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Receta de Cocina – Carnes – Blanqueta de pavo

Receta de Cocina – Carnes – Blanqueta de pavo

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Hoy en Tus Recetas quiero presentarles una nueva Receta de Cocina – Blanqueta de pavo para que puedas seguir degustando platos excelentes elaborados con Carnes y agasajar a tus seres queridos y amigos. Por eso aquí te dejo esta Receta de Cocina de Carnes – Blanqueta de pavo.

Blanqueta de pavo

Ingredientes de la Receta de Cocina – Carnes – Blanqueta de pavo:

Manteca 2 cdas.Harina, 1 cda.Caldo, 1 tazónJugo de limón, 1 cda.Crema líquida, 1 tazaLeche, 4 cdas.Muslos de pavo asados, cortada en dados, 4Yemas de huevo, 4SalPimientaArroz, 300 gr.

Elaboración de la Receta de Cocina – Carnes – Blanqueta de pavo:

1- Cocinar el arroz en agua con sal. Poner en una cacerola a derretir la manteca y agregar la harina, remover en forma continua hasta que dore.

2- Agregar caldo de ave caliente y mezclar para que no se formen grumos, salpimentar y agregar la crema luego se mezcla y cuando empiece a hervir incorporar el pavo.

3- Cocinar por 10 minutos a fuego lento, Se baten las yemas con cuatro cucharadas de leche y mezclar con el pavo.

4- Escurrir el arroz para servir junto al pavo.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Carnes – Blanqueta de pavo y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.



Fuente: tusrecetas.org

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Receta para una deliciosa leche asada de manzanas

Receta para una deliciosa leche asada de manzanas

Sí, has leído bien, leche asada de manzanas. Es un delicioso postre, una manera diferente de comer la clásica leche asada y de una manera light, porque esta receta tiene poquísimas calorías.

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada light1 bolsa de leche en polvo1 taza de yogurt natural6 huevos1 cucharadita de vainilla4 manzanas rojas1 cucharadita de canela en polvoEdulcorante al gusto

Preparación:

Pon en la licuadora la leche evaporada y la leche en polvo junto con el edulcorante.

Por otro lado, bate juntos los huevos, el yogurt y la vainilla. Agrega las leches licuadas y mézclalo bien.

Coloca en un molde enmantequillado las manzanas previamente peladas y cortadas y cúbrelas con la canela.

Cubre las manzanas con la mezcla. Llévalo al horno en baño maría por 35 o 45 minutos a una temperatura de 175 grados.

Después de preparar esta receta, prueba hacerla utilizando otras frutas, quizás duraznos. Inténtalo, diviértete preparándolas y sin ninguna culpa porque estarás consumiendo menos calorías.

Imágenes: Amorfar, Uno más en la familia.

Etiquetas : Leche Asada, Light, Manzanas, Receta

Escrito por Claudia Vanessa Vargas

Comunicadora de profesión, me encanta reír y salir a celebrar la vida con mis amigos.


Fuente: recetas-de-cocina.net

jueves, abril 28, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...
Recetas de Comidas – Beso de Ángel

Recetas de Comidas – Beso de Ángel

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Hoy en Tus Recetas quiero presentarles esta receta de Beso de Ángel, Así que espero que se animen a preparar este tipo de tarteleta que publicamos para ustedes. Ideal para acompañar el te o con jugo de frutas.

beso de angel

Ingredientes de la Recetas de Comidas – Beso de Ángel:

Galleta molida, 4 tazasAzúcar, 1/3 tazaAlmendra molida, 1/3 tazaMantequilla, 1/2 taza

Relleno:

Queso crema, 1 1/2 paquetes grandesHuevos, 3Vainilla, 1 cda.Leche condensada, 1 lataManzanas peladas, picadas y en dados, 3Licor de amaretto, 1/4 tazaAlmendra picada. 1/3 taza

Elaboración de la Recetas de Comidas – Beso de Ángel:

1- Procesar el queso crema, añadir de a uno los huevos, vainilla y leche condensada.

2- Colocar en un bol la manzana junto con las almendras y el licor; agregar todo y mezclar con la preparación anterior.

3- Mezclar los ingredientes para formar la tarteleta hasta formar una masa homogénea y suave; forrar un molde para pay, luego colocar el relleno y llevar a horno durante 20-25 min. A temperatura fuerte 250°.

Espero que hayan disfrutado de esta Recetas de Cocinas – Beso de Ángel y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salio la Receta.



Fuente: tusrecetas.org

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Receta de Cocina – Biscocho de yogur
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Receta de chuletas de cerdo en papillote (4 personas)

Receta de chuletas de cerdo en papillote (4 personas)

?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.

Primavera, Verano, Oto?o e Invierno


- 4 chuletas de cerdo.- 2 manzanas golden.- 2 rodajas de pi?a.- pimienta.- sal.- aceite.- media naranja.- medio lim?n.- papel de aluminio.

- poner sobre la placa de horno una hoja grande de papel de aluminio, para m?s tarde hacer una bolsa o paquete hueco (papillote).
- hacer una cama con las manzanas cortadas en lonchas finas.

Sobre las manzanas colocar unos tri?ngulos peque?os de pi?a.
- poner una sart?n al fuego con unas gotas de aceite y dorar las chuletas de cerdo.

Incorporar a la placa de horno, poni?ndolas encima de las frutas troceadas.
- exprimir la naranja y el lim?n y con su zumo regar las chuletas.
- salpimentar y cerrar la hoja de papel de aluminio haciendo un paquete.

Poner especial cuidado en doblar bien los bordes.
- meter la placa en el horno, precalentado a 200 grados, durante 10-15 minutos.


- sacar, romper la bolsa hecha con el papel aluminio y servir las chuletas con la fruta de guarnici?n regadas con su propio jugo.



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Fuente: cocinaparahombres.com

martes, abril 26, 2011 | 0 comentarios | Ver Mas...